Sante

Co to jest kasza? 

Kasza – to obmielone oraz ewentualnie połamane ziarna zbóż.
Dzielimy je na drobno i gruboziarniste.
Kasze gruboziarniste mają większą wartość odżywczą, gdyż zachowany jest w nich znaczny procent wartości odżywczej ziarna. Wskazane są dla osób cierpiących na zaparcia, hemoroidy, polipy jelita grubego.
Z kolei kasze drobne są lekkostrawne i niezastąpione w dietach odbudowujących (np. po operacjach, w chorobach układu pokarmowego).


W zależności od przeznaczenia kasze gotuje się w różnej ilości wody: 

- na kleiki, zupy: w dużej ilości wody, powoli, od czasu do czasu mieszając, aż do całkowitego rozklejenia kaszy;
- na gęsto: kaszę wrzuca się na wrzącą osoloną wodę z dodatkiem tłuszczu i powoli gotuje do uzyskania galaretowatej masy. Stosunek wody do kaszy 3:1 lub 4:1.
Kasze drobne - typu kukurydziana - dobrze jest wcześniej wymieszać z częścią wody zimnej i powoli wlewać ją do wrzącej wody mieszając.
- na pół sypko: kaszę wrzuca się na wrzącą osoloną wodę z tłuszczem (woda do kaszy 2i1/2: 1), gotuje do wchłonięcia wody a następnie dogotowuje na małym ogniu doprowadzając do lekkiego rozklejenia;
- na sypko : kaszę wrzuca się na gorącą, osoloną wodę,(kasza do wody ok. 1:2), dodaje tłuszcz i pozostawia na ogniu do wchłonięcia wody, a następnie wstawia do nagrzanego piekarnika lub owija w koc, gdzie kasza nie traci ciepła i dogotowuje się bez ognia.
Obecnie najpopularniejsza jest metoda gotowania kaszy w torebkach jednorazowych.

Kulinarne zastosowanie

Znając już zalety wszystkich kasz poznajmy ich kulinarne zastosowanie:
• Do zup dodajemy najczęściej kaszę jęczmienną - perłową lub pęczak, kaszę jaglaną lub pszenny pęczak.
• Do sałatek najlepsze są kasze sypkie np. perłowa, gryczana, kuskus
• Do słodkich legumin używa się kaszy manny, jęczmiennej lub grysiku kukurydzianego.

Kaszę jaglaną uzyskuje się przez obłuszczenie ziaren prosa - najstarszego, uprawianego od ok. 4000 lat gatunku zboża. Kasza jaglana należy do kasz o niskim stopniu przetworzenia, co powoduje zachowanie najlepszych cech ziarna.

Zawiera spore ilości witamin z grupy B oraz składniki mineralne.

Kasza jaglana jest lekkostrawna, w związku z czym nadaje się do spożywania przez małe dzieci oraz ludzi cierpiących na zaburzenia przewodu pokarmowego, stosujących dietę lekkostrawną.

Kasza jaglana Sante jest bardzo smacznym dodatkiem do słodkich potraw. Szczególnie polecamy przyrządzać ją z uwielbianymi przez większość dzieci zapiekankami, które zawierają owoce, bakalie, orzechy i ziarenka np. słonecznika. Danie to, podane z miodem oraz napojami mlecznymi, stanowi pełnowartościowy posiłek. Również smakowite są puddingi na bazie tej kaszy.
W wariancie na słono, można sporządzać z niej gołąbki, kotlety z warzywami bądź pieczarkami, to również wyborny składnik warzywnych zapiekanek.

Może być również wyśmienitym dodatkiem do dań typu gulasze i sosy zastępując np. ziemniaki.

Wartość odżywcza w 100g produktu
Wartość energetyczna	1474kJ (348kcal)
Białko	10,5g
Tłuszcz	2,9g
Węglowodany	68,4g
Błonnik	3,2g
Tiamina (wit. B1)	0,73mg (66%)*
Ryboflawina (wit. B2)	0,38mg (27%)*
Witamina B6	0,75mg (53%)*
Fosfor	240 mg (34%)*
Żelazo	4,8 mg (34%)*
Magnez	10 mg (27%)*

*% zalecanego dziennego spożycia

Kasza kukurydziana otrzymywana jest przez oczyszczenie i rozdrobnienie ziarna kukurydzy. Najbardziej rozpowszechniona jest w krajach latynoamerykańskich skąd się wywodzi i do dnia dzisiejszego stanowi jeden z najważniejszych składników kulinarnych.
W kuchni polskiej kasza kukurydziana zyskuje uznanie ze względu na jej walory smakowe i odżywcze.

Bardzo prosty i szybki sposób przygotowania gwarantuje ekspresowe sporządzenie smacznego posiłku.
Wystarczy 1 szklankę kaszy wsypać do garnuszka, zalać 2 szklankami gotującej się wody, rosołu, mleka, dodać masełko lub tłuszcz roślinny i gotować do wchłonięcia wody (ok. 15min.)

Kasza smakuje zarówno z dodatkami słodkimi, jaki i słonymi, bądź pikantnymi. Kaszę możesz podawać do mięs, okraszoną cebulą lub posypaną koperkiem. Kasza kukurydziana stanowi także doskonały składnik zup i sałatek. Rewelacyjnie komponuje się z mlekiem, świeżymi owocami, bakaliami oraz posypana pestkami słonecznika lub dyni na śniadanie.

Wartość odżywcza w 100g produktu
Wartość energetyczna	1450kJ (342kcal)
Białko	8,3g
Tłuszcz	1,7g
Węglowodany	72,2g
Błonnik	2,3g
Tiamina (wit. B1)	0,51 mg (46%)*
Folacyna	154 mg (77%)*
Fosfor	124 mg (18%)*
Żelazo	4,11 mg (29%)*

*% zalecanego dziennego spożycia

Zaletą kaszy kuskus są jej walory żywieniowe: łatwość przyswajania przez organizm.

Występujące w niej węglowodany są dobrym źródłem energii.

Charakteryzuje się bardzo niewielką ilością tłuszczu.

Kasza Kuskus jest lekka i sycąca. Polecana do potraw spożywanych podczas upalnych dni.

Przygotowuje się z niej sałatki, stosuje jako dodatek do mięs, używa do wzbogacania wypieków kulinarnych. Zastępuje ryż, makaron lub ziemniaki.

Znakomicie harmonizuje się z bakaliami, owocami, warzywami, drobiem, wędzoną rybą.


Sposób przygotowania kaszy kuskus Sante jest błyskawiczny i bardzo prosty: wystarczy wsypać porcję kaszy do salaterki, w zależności od wykorzystania jej, dodać swoje ulubione przyprawy, zalać wrzącą wodą, bulionem lub mlekiem. Po około 5 minutach kasza jest gotowa do spożycia.

Wartość odżywcza w 100g produktu
Wartość energetyczna	1512kJ (356kcal)
Białko	12,8g
Tłuszcz	0,64g
Węglowodany	72,4g
Błonnik	5,0g
Niacyna (wit. PP)	3,5mg (22%)*
Fosfor	170 mg (24%)*
Magnez	44 mg (15%)*

*% zalecanego dziennego spożycia