Zaczynamy od tabbouleh:
Kuskus wsyp do naczynia i zalej wrzącą wodę (ok. 1 cm ponad powierzchnią suchej kaszki), dodaj sól, wymieszaj, przykryj i odstaw na 10 minut. Po upływie tego czasu spulchnij widelcem. Dodaj wszystkie pozostałe składniki tabbouleh, wymieszaj i odstaw na 30 min w chłodne miejsce, by pszenica przeszła aromatem ziół.
Guacamole: do miseczki włóż awokado, dodaj sok z cytryny, oliwę, czosnek oraz sól i całość rozgnieć widelcem na puree. Dodaj czerwoną paprykę i wymieszaj.
Tortille podgrzej delikatnie na patelni, ułóż na nich tabbouleh oraz guacamole i złóż na pół lub zawiń. Smacznego.
Autor: Agnieszka Maciąg