Soję namocz, ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Ugotuj kwaszoną kapustę z dodatkiem startej na jarzynówce o grubych oczkach marchewki i ugotowaną soją.
Kiedy kapusta będzie miękka dodaj poszatkowaną kapustę słodką i namoczone suszone grzyby (razem z wodą).
Na patelni przesmaż pokrojoną w kostkę cebulkę, następnie dodaj koncentrat pomidorowy, przesmaż, dodaj pokrojone pomidory, smaż do uzyskania jednolitej masy, wymieszaj z kapustą.
Pokrój w paski lub kostkę paprykę, dodaj do bigosu. Dodaj sól, przyprawy i całość gotuj na małym ogniu do miękkości.
Bigos jarski
Lista składników
- Soja - 1 szklanka
- Sól himalajska - do smaku
- kapusta kwaszona - 1 kg
- kapusta słodka - 1 kg
- marchewka - 2 szt.
- grzyby suszone - 50 g
- cebula duża - 1 szt.
- koncentrat pomidorowy - wedle uznania
- pomidory krojone - 1 puszka
- papryka - 2-3 szt.
- pieprz - do smaku
- przyprawy - do smaku
