Kuskus zalać szklanką ciepłego bulionu, przykryć, odstawić na 10 min, aż spęcznieje. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, brokuł podzielić na różyczki, paprykę, cebulę i ogórki pokroić w kostkę. Do garnka wlać szklankę bulionu, dodać marchewkę, cebulę, paprykę, brukselkę, liść laurowy i jałowiec. Doprawić lubczykiem, cząbrem, solą i pieprzem. Dusić ok. 15 min, po czym dodać brokuły, ogórki, koncentrat pomidorowy, dusić kolejne 10 min i dodać kuskus.
Taki bigos z powodzeniem można serwować na rodzinnym grillu.
Smacznego!
