Komosę ryżową (quinoa) gotujemy z dodatkiem sosu sojowego ok. 15 min. Mąkę z ciecierzycy rozrabiamy z woda i odrobiną soli. Musi mieć konsystencje rzadkiego ciasta naleśnikowego. Boczniaka moczymy w cieście z ciecierzycy i smażymy w dużej ilości oliwy na złocisty kolor. Sezam prażymy razem z solą na suchej patelni na złocisty kolor. Po przestygnięciu miksujemy w młynku do kawy i mieszamy ze zmielonym lnem. Na malej ilości ugotowanej quinoi układamy kilka kawałków osmażonego w cieście boczniaka i posypujemy solą sezamową z lnem. Całość ozdabiamy rukolą i pomidorkami.
Autor: Monika Mrozowska, Źródło: Dzień Dobry TVN
