Amarantusa ugotować według instrukcji na opakowaniu, odsączyć, przełożyć do miski. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce z małymi oczkami. Cebulę drobno posiekać, zeszklić na 4 łyżkach oleju. Zmiksować w blenderze orzechy, sezam, natkę i 4 łyżki oleju na drobną kruszonkę. Formować niewielkie kotleciki, obtaczać je w kruszonce i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto.
Przygotować sos. W tym celu zmielić orzechy i migdały, następnie przełożyć do blendera, dodać posiekaną dymkę, czosnek, olej, cytrynę i zmiksować na zielony sos. Posolić do smaku i polać usmażone kotlety.
Autor: Beata Lipov, Lawendowy Dom
